Freitag, 06. April 2007


Und zwar hier aus Schweden: Nusskuchen- Nötkaka

Man nehme:

2 1/2 dl Zucker

5 Eier

2 1/2 gemahlte Mandel/Haselnüsse/Walnüsse (man wählt , was man hat oder am meisten mag)

  • bei Haselnüssen kann man noch ein Esslöffel Kakao zugeben
  • bei Walnüssen gerieben Zitronenschale

Zubereitung:

  1. eine eckige Kuchenform (Kastenform) gut einölen und mit Matzemehl ausstäuben
  2. Den Zucker mit einem Ei und 4 Eigelb verühren das eine kremige Masse entsteht.
  3. Die restlichen 4 Eiweiss zu Eischnee verarbeiten.
  4. Die gemahlenen Nüsse mit dem Eigelb-Zuckerteig vermischen und den Eischnee vorsichtig darunterheben, vermischen
  5. Bei 175 Grad 30 bis 35 bis 40  Minuten backen, mit eine Gabel Backtest machen.

So und den Kuchen werde ich jezt schnell noch fur heute Abend machen. Gut Shabbes.

 Ohje heute gehts mir leider nicht so super, ich halte mich aus allen raus und huste vor mir hin, aber im Bett liegen mag ich auch nicht nur und ausserdem war das Rezept schon lange versprochen und ich muss sowieso endlich in Gang kommen, noch ein bisschen was einkaufen und heute Abend sind wir bei Freunden zum Shabbes eingeladen. Da sie sehr orthodox sind, gibt es bei ihnen ganz streng kosher: MMhh Lachs, Kartoffeln und Salate und als Nachspeise Melone. Und wir sind für Wein, Salat und Melone zuständig.

 Hier nun endlich das Rezept:

Man braucht

6 Ei

6 Essl. Zucker

6 Essl. Matzemehl

2 Essl. Katroffelmehl

2 Essl. gemahlene Mandel oder Haselnüsse

Und dann gehts so weiter:

  1. Eier von einander trennen und man nimmt nur Eier die kein Blut in sich haben – also Eiweiss und Eigelb separat
  2. Eiweiss ganz hart schlagen , es muss richtig in der Schüssel stehen
  3. Den Zucker reinrühren in den Eischnee.
  4. Und dann auch die Eigelb vorsichtig nacheinander reinrühren, unterrühren
  5. Dann auch das Mehl und die gemahlenen Mandeln oder Nüsse darunterheben

Den Teig in eine gefettete Kuchenform hinein, wir haben solch antihaft- Form. Bei 175 Grad rund 45 Minuten  backen. Fertig.

Es gibt da auch noch Variationen:

  1. 3 Essl. Matzemehl austauschen gegen 2 Essl. Kakao und einen gemuste Kartoffel
  2. wenn man ein bisschen mehr geriebene Mandeln (2dl) nimmt, so kann man auch noch  abgeriebene Apfelsinenschale von 1 Apfelsine dazunehmen.

Zum Glück haben unsere Freunde zuviel Matze gekauft und deren Kinder essen sie auch nicht wie die Scheunendrescher, so das wir noch 2 Pakete Matzot heute Abend mitbekommen, denn in Malmö gab es absolut nichts mehr zu kaufen. So ist es wenn man in der Diaspora lebt.

Allen ein schönes Wochenende und Shabbat Shalom aus Südsüdschweden.